10月27日に、UNICO（ウニコ）コンサルティング　代表　小峯　孝実（こみね　たかみ）先生が講師となりセミナーを開催しました。個人飲食店での修行やFC 本部での店舗開発等の経験を経て、1992 年に都内で飲食店を開業。その後は多角化により事業を拡大。2007 年にUNICO コンサルティングを設立し、食品業界（製造工場、卸、飲食店ほか）を中心に実践的コンサルティング活動を実施。コンサルタント業本格参入以来、関わった企業数1,000社超。講演回数多数。東京都中小企業振興公社　若手商人育成アドバイザーや中小企業大学校講師としても活動され、飲食店事業起業のプロとして講義を展開。

講義内容は、コロナ以降の飲食店事業の厳しい事業環境を踏まえながら、その中でいかに繁盛店として成功を収めるか、そのためには、目指すお店の明確なイメージやストアコンセプトがいかに重要であるかを説明。
一方、小峯講師自らの失敗経験や事例紹介を交え、飲食店事業の夢と現実をお伝えいただき、目指すお店の明確なイメージと資金調達の現実、「お店を通して誰に、どんな形で貢献できるか」というコンセプト・思いの大切さを熱く語る講義となりました。

そのような中でもターゲット顧客へのアプローチとして、口コミの大切さや、インスタ映え等、ストアコンセプトと連動した考え方を持ってQ（Quality ）C（Cost）D（Delivery）を意識したメニュー開発など、コンセプト～最新の集客手法まで具体的に現実としてどう対応すべきかをお伝えいただき、受講者の今後の活動にすぐにでも活かせる実践的な内容になったと思います。最終的に飲食店で一番大切なことは「ハート」であることや、小峯講師の心を支える言霊などを通して、「誰に、何を、どのように提供するか」を柱に、受講生の皆様へ、いかに潰れず繁盛店にできるか、具体的な対応とマインドの両面を発信いただけ、講師の魅力とともに、とても深い内容の講義から、受講者からもとても満足の声をいただけました。

開催：2023年10月27日（金）13：30-16：30　セミナー概要はこちら
講師：UNICOコンサルティング 代表　小峯 孝実 氏

今後もこのような業種に特化したセミナーを開催していきますので、是非ご参加をお待ちしております！

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