12月の澄んだ空気で最近は毎日富士山が見られますドラゴンフライバーです。

本日はMenu de Noël 2024
ドラゴンフライバーのクリスマス特別コースのご案内です。
日替わりでバイオリンやピアノ、フルートなど素敵なクリスマス生演奏付きです。

先日試食会を行いましたが、量も味も大満足な仕上がりでございます。
是非皆様にも味わって頂きたいです。

写真はアミューズの一品
オマール海老・根セロリ・カリフラワー・キャビア・レムラードソース

カリフラワーの甘みに滑らかなテクスチャーのムースに
キャビアの塩味とオマール海老の旨味
全体を引き締めるハーブ香るレムラードソース。

合わせるワインは華やかな香りのフランス、アルザス地方のスパークリングがいい感じでした。
本番まで色々ペアリングを検証していきます。

12/21〜12/25まで1日組数限定でご予約承ります。
ご予約状況
21日  △
22日 △
23日　⚪︎
24日　×（ご予約満席）
25日　⚪︎

以下メニューのご案内です。

Amuse
オマール海老・根セロリ・カリフラワー・キャビア・レムラードソース
Entree
ブッラータチーズ・フルーツ・ジャンボン・ド・バイヨンヌ　ハーブのオイル
Entree
パテ・ド・ドラゴンフライ　 クリスマススペシャル
（七面鳥・マグレ鴨・イベリコ豚・ピスタチオ）
Poisson
鮮魚・ホタテのクルスティアン・いくら・ブールブランソース
Viande
牛フィレ・フォアグラ・トリュフ　ペリグーソース
Riz
アワビ・生のり　肝のソース
Dessert
キャラメルリンゴケーキ　プラリネのアイス
Cafe
コーヒー、ハーブティ

皆様のお越しを心よりお待ちしております。